TASTAMAM YENİ USUL POĞAÇAM

Uzun bir aradan sonra tekrar Merhabalar. Bu akşam Sadettinle canımız poğaça istedi. Öyle de yorgunum ki ne yapsam ne etsem. Nasıl kolayından yapsam şu poçağayı. Evet kafamda bir şimşek çaktı. Gerisini aşağıda okuyun. Toplam yapılış süresi 10 dakika. Tabi ki bayıldı kocacım :))

MALZEMELER:

2 adet yumurta(Birisinin tamamı, diğerinin akı içine sarısı üstüne)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1/4  parça margarin(oda sıcaklığında)

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

250 gr beyaz peynir

4 bardak un

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşakça bir hamur yapın.

Yaptığınız hamuru eşit iki parçaya bölün.

30 cm'lik bir tepsiyi yağlayıp, ilk hamuru tepsiye el yardımı veya merdana yardımıyla açıp, yerleştirin.

Peyniri ufalayarak hamurun üstüne yaydırın.

Daha sonra ikinci parça hamuru aynı şekilde tepsiye el yordamıyla veya merdane ile açarak yertleştirin.

Ayırdığınız bir yumurta sarısını hamurun üstüne fırça yardımıyla sürün.

Üzerine çörek otu ve susam serperek fırına verin.

175 derece de önceden ısıtılmış fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirin.(Yaklaşık 25-30 dakika)

İstediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN....



SEBZELİ PİLAV

Resmini daha önceden çektiğim Sebzeli Pilavı Bloğuma koymak bügüne nasip oldu. Eşim de bu pilava bayılıyor ve özellikle böyle pişirmemi istiyor.

MALZEMELER:
1) 2 su bardağı baldo pirinç
2) Bir orta boy havuç
3) 1 çay bardağı bezelye
4) 1 çay bardağı tane mısır
5) 2 çorba kaşığı tereyağ
6) 1 çorba kaşığı sıvıyağ
7) 2 adet kesme şeker
8) 2-3 damla limon suyu
9)  4 su bardağı sıcak su, tuz

YAPILIŞI:
1)Tereyağını tencereye koyup eritin ve sıvı yağını ekleyin.
2)Pirinçleri yıkayıp, süzdürün ve tencereye aktarın. 3-4 dakika kavurun.
3)Sıcak suyu ilâve edin ve karıştırın.
4)Daha sonra küp küp doğranmış havuçları, bezelyeleri ve mısırları ekleyin.(ben mısır ve bezelyeleri dondurulmuş olarak marketten alıyorum.)
5)Pilavın suyu kaynamaya başlayınca kesme şekeri, limon suyunu ve tuzunu ilâve edin.
6)Pirinçler tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatın.
7)Tencereyi kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar beklettikten sonra tahta kaşıkla karıştırın ve servis edin.

Not: Pilava limon suyu koymamızdaki amaç pirinçlerin daha parlak ve tane tane olmasını sağlamaktır.

AFİYET OLSUN.

KARA LAHANA SARMASI

Eşim Trabzonlu olduğu için en sevdiği yemekler arasında tabi ki kara lahana sarması vardır. Bugün pazara çıktığımızda karalanaları görünce gözleri parladı ve bana sarma sararmısın dedi. Gördüğünüz üzere sonuç üstteki resim de :))

MALZEMELER:

1)2 bağ kara lahana

2)2 su bardağı pirinç

3)2 adet ortaboy domates

4)1 çay bardağı sıvı yağ

5)2 adet ortaboy soğan

6)2 adet yeşil biber

7)1 çorba kaşığı toz kekik

8)1 tatlı kaşığı toz nane

9)1 çay kaşığı kimyon

10)yarım demet maydanoz

11)1 çorba kaşığı salça

12)250 gr kuşbaşından daha ufak doğranmış dana eti

13)Tuz

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağı tencereye  alın soğanları ve yeşilbiberi ince ince doğrayarak kavurun.

2)Küçücük doğranmış etleri ilâve edip, kavurun.

3)Rendelenmiş domatesi ilâve edip hafifçe kavurduktan sonra, salçayı koyun, karıştırmaya devam edin.

4)Kekik, kuru nane, kimyon ve tuzu ilâve ettikten sonra pirinci yıkayıp süzün ve karışıma ilâve edin.

5)En son yarım demet ince doğranmış maydanozu ilâve ettikten sonra 2-3 dakika pişirme işlemine devam edin ve tencereyi ateşten alarak kapağını kapatın ve  demlenmeye bırakın.

6)Genişçe bir tencerede kaynayan suya azar azar kara lahana yapraklarını koyarak haşlayın. Yaprakların kaynama süresi 1-2 dakikayı geçmesin.

7)Herbir Kara lahana yaprağının ortasındaki damarı bıçak yardımıyla ayırıp alın. Herbir yapraktan büyüklüğüne göre 1-2 adet sarma çıkacaktır.

8)Sarma tencerenizin en altına 2-3 tane yaprak serin sarmaların yapışmaması için. Sarmalarınızı sarıp, tencereye koyun. Sarma işlemi bitttikten sonra sonra en üste tekrar 2-3 yaprak serip kapatın. Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ve tuz ilâve edin. En son sarmaların üstüne genişçe bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 30-35 dakika kısık ateşte sarmanızı pişirin.

AFİYET OLSUN.....