İzleyiciler

15 Ağustos 2014 Cuma

KÖMBE (PATLICANLI-KIYMALI)

Seneler önce yaptığım Kömbeyi yeni tarifiyle birlikte sizlerle paylaşmak istedim. Yine çok nefis oldu. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:

Hamuru İçin:
1)1 adet yumurta
2)1 su bardağı süt
3)1/2 su bardağı sıcak su
4)1 çorba kaşığı oda sıcaklığında sanayağı
5)1/2 çay bardağı zeytinyağı
6)4,5 su bardağı un
7)1,5 çay kaşığı tuz
8)1 paket İnstant Maya(kuru maya)
9)Ayrıca hamuru yağlamak için yarım çay bardağı zeytinyağı

İç Harcı İçin:
1)500 gr patlıcan(2 adet orta boy top patlıcan kullandım.)
2)1 adet iri soğan
3)2 adet yeşil biber(Biri acı olabilir)
4)1 adet orta boy domates
5)200 gr kıyma
6)1 çorba kaşığı domates salçası
7)1 çay bardağı zeytinyağı
8)tuz, karabiber, pulbiber
9)Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:
1)Malzemeler bir araya getirilerek çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
2)Hamur bir kenarda kabarması için 15 dakika kadar bekletilir.
3)İç harç için malzemeler küp küp doğranmak kaydıyla, sırasıyla kavrularak yapılır ve soğumaya bırakılır.
4)Hamur eşit iki parçaya bölünür.
5)Birinci hamur bir merdane yardımıyla büyükçe açılıp, üzeri zeytinyağı ile yağlanır ve zarf şeklinde katlanır.
6)Bu şekilde tekrar merdane ile açılarak, yağlanmış tepsiye konur.
7)Patlıcanlı-kıymalı harç hamurun üzerine tamamen yaydırılır.
8) İkinci hamurda da aynı birinci hamurda yapılan işlem tekrarlanır ve harcın üzerine serilir.
9) Üzeri yağlanan hamur bir bıçak yardımıyla eşit kareler bölünür.
10)200 derece önceden beş dakika kadar ısıtılan fırında yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN