İzleyiciler

16 Ağustos 2015 Pazar

GÜL TATLISI


İnternette dolaşırken bu tatlıya denk geldim. Şekli çok güzel. Sadettin'le beraber tadını da beğendik. Tarif Oktay Ustaya ait.

MALZEMELER:
1)1 adet yumurta
2)1 su bardağı sıvı yağ
3)100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
4)1 su bardağı yoğurt
5)1 su bardağı irmik
6)3,5 su bardağı un
7)Kabartma tozu, vanilya
8)Fındık

ŞERBETİ:
1)4 su bardağı toz şeker
2)4 su bardağı su
3)Yarım limonun suyu

YAPILIŞI
1)İlk önce şerbeti kaynatın ve soğutun
2)Hamur için tüm malzemeleri sırasıyla karıştırın.
3)Hamuru ikiye bölüp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
4)Çay bardağı ile yuvarlak şekiller kesin.
5)Üç adet yuvarlak hamuru birbirinin üzerine birer santim gelecek şekilde dizin ve yuvarlayın.
6)Bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.
7)Gül şekli alan kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine bütün fındıkları koyun.
8)180 derecede beş dakika ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9)Kurabiyeler fırından çıkınca beş dakika kadar bekletin ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Ara ara tatlıları ters yüz edin ve bir gece beklettikten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN


29 Ocak 2015 Perşembe

NEVZİNE TATLISI(Kayseri Yöresi)

İnternette dolaşırken; Defne Yaprağı yemek bloğunda bulduğum Kayseri Yöresine ait çok hafif bir tatlı. Kesinlikle tavsiye ederim.
MALZEMELER:
1)150 gr tereyağı(eritilecek)
2)3 yemek kaşığı tahin
3)2 yemek kaşığı yoğurt
4)3 su bardağı un
5)1 paket kabartma tozu
6)1 su bardağı ceviz(iri iri dövülmüş)

ŞERBETİ:
1)1,5 çay bardağı su
2)1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
3)1 çay bardağı pekmez

YAPILIŞI:
1)İlk önce şerbetin tüm malzemelerini karıştırarak, kaynatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
2)Daha sonra hamur malzemelerini karıştırın ve kare borcam da bastırarak şekil verin ve bir bıçak yardımıyla dilimleyin.
3)180 derece ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
3)Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletin ve soğumuş şerbeti bir kaşık yardımıyla Nevzinenin üzerine dökün.
4)Tatlı soğuyup, şerbeti çektiğinde servis yapın.







20 Ocak 2015 Salı

AĞZI AÇIK

Evet yeni bir hamur işi daha :) İnternette dolaşırken  karşılaştığım bir börek. Urfa yöresine ait. Yapması çok kolay. Yine az malzeme ile.

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1)1 su bardağı sıcak su
2)2,5 su bardağı un.
3)1 çay kaşığı tuz
4)1/2 çay kaşığı yemek sodası(karbonat)
5)1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için:
1)150 gr kıyma(Ben dana kıyma kullandım)
2)1 adet yumurta
3)Küçük bir soğan
4)Tuz, kara biber, pul biber ve zevke bağlı baharatlar

Tavada kızartmak için sıvıyağ(Ben zeytinyağ kullandım)

YAPILIŞI:
1)İç harcı soğanı rendeleyip, tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
2)Hamuru yaparak yarım saat kadar dinlendirin.
3)Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bir merdane veya oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
4)Üzerine kıymadan bir tatlı kaşığı kadar koyarak yaydırın.(Kenarlarından birer santim boşluk bırakarak)
5)Sonra hamurun kenarlarına pile şekli vererek katlayın.
6)Tavada yağı kızdırın ve önce hamurların kıymalı yüzünü kızartın, daha sonra diğer taraflarını(Kıymalı için hamura yapışması için önce kıymalı tarafını kızartıyoruz.)
7)Sıcak olarak servis edin
AFİYET OLSUN.




16 Ocak 2015 Cuma

TAVADA KOL BÖREĞİ(KIYMALI-PATATESLİ)

Geçen gün İnternette yemek sitelerini dolaşırken bu tarifi gördüm ve uyguladım. Çok güzel, çok masrafsız ve çok çabuk oluyor. Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:
1)2 adet yufka
2)150 gr kıyma
3)3 orta boy patates
4)1 orta boy soğan
5)1 adet yumurta
6)1 kahve fincanı süt
7)1 kahve fincanı sıvı yağ
8)1 tatlı kaşığı salça
8)Tuz, karabiber, pulbiber zevke bağlı kimyon

YAPILIŞI:
1)Önce patatesleri haşlayın
2)Bir tencerede 3-4 kaşık sıvıyağ ile soğanı ince ince doğrayarak kavurun.
3)Kıymayı ekleyip, kavurun; salça, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
4)Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve bu karışıma ilâve edin
5)Soğuması için bekletin
6)Yumurta, sıvıyağ ve sütü bir kapta karıştırın.
7)Birinci yufkaya bir fırça veya kaşık yardımıyla bu karışımdan sürün.
8)Yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
9)Yufkanın geniş kısmına kıymalı-patatesli karışımdan baştan sona koyun ve yuvarlayın.
10)Gül böreği şeklinde tavanın ortasına yerleştirin.(Tavayı yağlamayı unutmayın)
11)İkinci yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, diğer yufkanın etrafına sarın.
12)Çok kısık olmayan ateşte alt kısmın kızartın.
13)Düz bir kapak veya tepsi yardımıyla tavada ters çevirin(Yine tavayı yağlamayı unutmayın)
14)Diğer tarafı da kızarttıktan sonra servis kabına alın.
15)Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.





2 Ocak 2015 Cuma

EKLER PASTA(Kedidili ile)

MALZEMELER:
1)1 paket kedili bisküvi
2)Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt

İÇ KREMASI İÇİN:
1)2 Su bardağı süt
2)4 yemek kaşığı un
3)1 su bardağı toz şeker
4)1 paket vanilya
5)1/2 paket margarin

ÇİKOLATA SOSU İÇİN
1)1 paket toz çikolata sos
2)2 bardak süt
3)Varsa evinizdeki sütlü veya bitter madlen çikolatalardan 5-6 adet

YAPILIŞI:
1)Vanilya ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırarak koyu kıvamlı muhallebiyi pişirin ve en son vanilya ve margarini elektrikli mikser ile 5 dakika kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
2)Çikolata sosu pişirin ve soğutun.
3)Kedidili bisküvileri süte batırıp çıkarın. Aralarına bir kaşık yardımıyla muhallebi sürüp, sandviç şekliyle tepsiye dizin.
4)Üstteki bisküvilerin üzerine bir kaşık yardımıyla çikolata sosundan dökün.
5)3-4 saat bekletip, servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
NOT: Artan muhallebi ve çikolata sosunu kuplara koyarak servis yaptım.






30 Kasım 2014 Pazar

ISPANAK BÖREĞİ(EL AÇMASI)

MALZEMELER:
1)1,5 su bardağı sıcak su
2)Sıvı yağ
3)Sirke
4)Şöyle ki: 1,5 su bardağı suyun üzerine eşit miktarda sıvıyağ ve sirke koyarak 2 su bardağına tamamlayın.
5)4,5 su bardağı un
6)1 çay kaşığı tuz.
7)Yarım çay kaşığı karbonat(yemek sodası)
8)500 gr kadar ıspanak
9)250 gr beyaz peynir
10)250 gr tuzsuz lor
11)1 çay kaşığı karabiber
12)Yufkaların ve böreğin üzerine sürmek için sıvı yağ(Ben zeytinyağı kullandım)
13)Ispanaklara doğramak için orta boy bir soğan
 
YAPILIŞI:
1)Öncelikle ıspanakları yıkayarak, köklerini ayıklayın ve sap kısımlarınI daha sonra yemekte kullanmak üzere ayırın. Yaprak kısımlarının ince ince doğrayarak bir sofra bezinin üzerine serin ve sularının süzülmesini bekleyin.
2)Hamur için su, yağ, sirke, tuz ve unu ekleyerek hamurunuzu yapın. Yaklaşık 15-20 dakika arası dinlendirin.
3)Doğranmış ıspanaklarınıza orta boy bir soğanı ince ince doğrayıp, karabiber ve bir çay kaşığı tuzla karıştırın
4)Yaptığınız hamurdan sekiz adet beze elde edin.
5)Açtığınız yufkaları büyük temiz bir çarşaf veya sofra bezi serdiğiniz yerde 5-10 dakika arası havalandırın.
6)Tepsinizi yağlayın. Her yufkaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin.
7)Peynir ve ıspanakları koyup, kol böreği gibi dolayın. Tepsinize yerleştirin.
8)Bir fırça yardımıyla böreğin üzerini sıvıyağ ile yağlayın.
9)175 derecede 5 dakika ısıttığınız fırına böreği koyup 35-40 dakika arası pişirin
AFİYET OLSUN
 

 

26 Kasım 2014 Çarşamba

İRMİK HELVASI

 
İrmik helvasına bayılırım. Arada yaparım. Çeşitli tarifler deneye deneye sonunda en güzelini yaptım diye düşünüyorum.
 
MALZEMELER:
1)1 Su bardağı irmik
2)100 gr margarin
3)1 çay bardağı toz şeker
4)1 su bardağı su
5)Tarçın
6)Fıstık(İsteğe bağlı-Evde yoktu kullanmadım.
 
YAPILIŞI:
1)Margarini bir tencerede eritin
2)İrmiği koyun ve orta ateşte pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun.
3)1 çay bardağı şekeri ilâve edin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
4)1 su bardağı kaynamış suyu ilâve edin.
5)Suyunu iyice çekene kadar karıştırın.
6)Servis şekliniz isteğe bağlı olup, şekildeki gibi de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.