NEVZİNE TATLISI(Kayseri Yöresi)

İnternette dolaşırken; Defne Yaprağı yemek bloğunda bulduğum Kayseri Yöresine ait çok hafif bir tatlı. Kesinlikle tavsiye ederim.
MALZEMELER:
1)150 gr tereyağı(eritilecek)
2)3 yemek kaşığı tahin
3)2 yemek kaşığı yoğurt
4)3 su bardağı un
5)1 paket kabartma tozu
6)1 su bardağı ceviz(iri iri dövülmüş)

ŞERBETİ:
1)1,5 çay bardağı su
2)1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
3)1 çay bardağı pekmez

YAPILIŞI:
1)İlk önce şerbetin tüm malzemelerini karıştırarak, kaynatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
2)Daha sonra hamur malzemelerini karıştırın ve kare borcam da bastırarak şekil verin ve bir bıçak yardımıyla dilimleyin.
3)180 derece ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
3)Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletin ve soğumuş şerbeti bir kaşık yardımıyla Nevzinenin üzerine dökün.
4)Tatlı soğuyup, şerbeti çektiğinde servis yapın.

AĞZI AÇIK

Evet yeni bir hamur işi daha :) İnternette dolaşırken  karşılaştığım bir börek. Urfa yöresine ait. Yapması çok kolay. Yine az malzeme ile.

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1)1 su bardağı sıcak su
2)2,5 su bardağı un.
3)1 çay kaşığı tuz
4)1/2 çay kaşığı yemek sodası(karbonat)
5)1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için:
1)150 gr kıyma(Ben dana kıyma kullandım)
2)1 adet yumurta
3)Küçük bir soğan
4)Tuz, kara biber, pul biber ve zevke bağlı baharatlar

Tavada kızartmak için sıvıyağ(Ben zeytinyağ kullandım)

YAPILIŞI:
1)İç harcı soğanı rendeleyip, tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
2)Hamuru yaparak yarım saat kadar dinlendirin.
3)Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bir merdane veya oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
4)Üzerine kıymadan bir tatlı kaşığı kadar koyarak yaydırın.(Kenarlarından birer santim boşluk bırakarak)
5)Sonra hamurun kenarlarına pile şekli vererek katlayın.
6)Tavada yağı kızdırın ve önce hamurların kıymalı yüzünü kızartın, daha sonra diğer taraflarını(Kıymalı için hamura yapışması için önce kıymalı tarafını kızartıyoruz.)
7)Sıcak olarak servis edin
AFİYET OLSUN.

TAVADA KOL BÖREĞİ(KIYMALI-PATATESLİ)

Geçen gün İnternette yemek sitelerini dolaşırken bu tarifi gördüm ve uyguladım. Çok güzel, çok masrafsız ve çok çabuk oluyor. Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:
1)2 adet yufka
2)150 gr kıyma
3)3 orta boy patates
4)1 orta boy soğan
5)1 adet yumurta
6)1 kahve fincanı süt
7)1 kahve fincanı sıvı yağ
8)1 tatlı kaşığı salça
8)Tuz, karabiber, pulbiber zevke bağlı kimyon

YAPILIŞI:
1)Önce patatesleri haşlayın
2)Bir tencerede 3-4 kaşık sıvıyağ ile soğanı ince ince doğrayarak kavurun.
3)Kıymayı ekleyip, kavurun; salça, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
4)Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve bu karışıma ilâve edin
5)Soğuması için bekletin
6)Yumurta, sıvıyağ ve sütü bir kapta karıştırın.
7)Birinci yufkaya bir fırça veya kaşık yardımıyla bu karışımdan sürün.
8)Yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
9)Yufkanın geniş kısmına kıymalı-patatesli karışımdan baştan sona koyun ve yuvarlayın.
10)Gül böreği şeklinde tavanın ortasına yerleştirin.(Tavayı yağlamayı unutmayın)
11)İkinci yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, diğer yufkanın etrafına sarın.
12)Çok kısık olmayan ateşte alt kısmın kızartın.
13)Düz bir kapak veya tepsi yardımıyla tavada ters çevirin(Yine tavayı yağlamayı unutmayın)
14)Diğer tarafı da kızarttıktan sonra servis kabına alın.
15)Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.

EKLER PASTA(Kedidili ile)

MALZEMELER:
1)1 paket kedili bisküvi
2)Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt

İÇ KREMASI İÇİN:
1)2 Su bardağı süt
2)4 yemek kaşığı un
3)1 su bardağı toz şeker
4)1 paket vanilya
5)1/2 paket margarin

ÇİKOLATA SOSU İÇİN
1)1 paket toz çikolata sos
2)2 bardak süt
3)Varsa evinizdeki sütlü veya bitter madlen çikolatalardan 5-6 adet

YAPILIŞI:
1)Vanilya ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırarak koyu kıvamlı muhallebiyi pişirin ve en son vanilya ve margarini elektrikli mikser ile 5 dakika kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
2)Çikolata sosu pişirin ve soğutun.
3)Kedidili bisküvileri süte batırıp çıkarın. Aralarına bir kaşık yardımıyla muhallebi sürüp, sandviç şekliyle tepsiye dizin.
4)Üstteki bisküvilerin üzerine bir kaşık yardımıyla çikolata sosundan dökün.
5)3-4 saat bekletip, servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
NOT: Artan muhallebi ve çikolata sosunu kuplara koyarak servis yaptım.