ŞİŞE DOMATESİ

Merhaba dostlar. Çevremde ki tanıdıklara baktığımda herkes harıl harıl kışlık yani yemeklik birşeyler hazırlama telaşında. Çabuk dedim eşime hemen pazara gidiyoruz. Şişe domatesi yapmak istiyorum. Yani benimkiler kavanozda olacak.

Yirmi kilo domates aldık. Hatta alırken tadına baktık domateslerin :) Eşim Sadettin çok yardımcı oldu bana herzaman ki gibi. Domatesleri önce tozu toprağı gitsin diye teker teker temiz suda yıkadım. Daha sonra temiz tencerede su kaynattım. Domatesleri 1 dakikaya yakın kaynayan suda tutup, daha sonra başka bir kapta bulunan soğuk suya aktardım. Buradan alıp, kabuklarını kolaylıkla soydum ve eşim başladı domatesleri doğramaya.

Doğranan domatesleri tencereye alıp içine tadını verecek kadar aşırıya kaçmadan tuzunu ekledim.

Tenceredeki domatesleri 20-25 dakika gibi kaynattıktan sonra kavanozlara aktardık.

Domatesler daha sıcakken kavanozların kapağını kapatıp, ters çevirdik.

Kavanozları dışarıda bir gece böyle beklettik. Az sonra mutfak dolaplarımdan birine domates kavanozlarını yerleştireceğim. Kışın yemek yaparken ne mutlu bana :)

EŞİM SADETTİN'E YARDIMLARINDAN DOLAYI SONSUZ TEŞEKKÜRLER....

 

PATATES PAÇASI

Dostlarım arkadaşlarım, uzun bir aradan sonra işte yine buradayım. İnternetten yemek sitelerini karıştırırken fotoğrafta gördüğünüz Patates Paçası ilginç geldi. Aaa-birde annemi kapıda görünce  hemen mutfağa girdik ve başladık patates paçamızı yapmaya :)

MALZEMELER:
1)3 adet iri patates
2)3 adet yumurta
3)1 su bardağı yoğurt
4)1 su bardağı süt
5)3 çorba kaşığı nişasta
6)200 gr kıyma
7)1 adet irice soğan
8)tuz karabiber, pul biber
9)1 çay kaşığı karbonat(yemek sodası)
10)1 çorba kaşığı salça
11)2 çorba kaşığı tereyağı
12)3 diş sarımsak
YAPILIŞI:
1)Patatesler haşlanıp, soğuduktan sonra rendelenecek
2)3 diş sarımsak ezilip yoğurda karıştırılacak ve patateslerin üzerine dökülecek
3)3 yumurta kırılıp eklenecek
4)1 su bardağı süt eklenecek
5)Tavada önce soğan sonra kıyma kavrulup patateslere eklenecek
6)Yine boşalan tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 kaşık salça kavrulup, son olarak
    karışıma eklenecek
7)Bütün malzemeler karıştırılıp tuz, karabiber ve pulbiber arzuya göre göre eklenecek.
8)En son yuvarlak büyük borcam yağlanıp karışım dökülecek
9)Fırın beş dakika ısıtıp önden ısıtılıp Patates Paçamız 175 derecede 45-50 dakika arası  pişirilecek.

AFİYET OLSUN

NOT:Akşam yemeklerinde sıcak olarak ikram edilebileceği gibi, çay ikramları içinde düşünülebilir.

ÇİLEKLİ TAVUK GÖĞSÜ

 

 

Daha önceki zamanlarda sade olarak yaptığım bu tatlıyı bir de çilekle denemek istiyordum. Nasip bugüneymiş. Sonuç harika :) 

MALZEMELER:
1)1 litre süt
2)1,5 su bardağı toz şeker
3)1 kahve fincanı un
4)1 kahve fincanı nişasta
5)1 çay kaşığı vanilya
6)100 gr margarin
7)1 su bardağı rondadan geçirilmiş çilek püresi
8)Arzuya göre evde bulunan kek dilimleri.

YAPILIŞI:
1)Sütün içine tozşeker, un, nişasta ve vanilyayı koyup, muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatın. En son çilek püresini ilâve edip, 1-2 dakika daha pişirin.
2)Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra 100 gr margarini ekleyip, mikserle 10 dakika kadar çırpın.
3)İnce olarak dilimlenmiş kek parçalarını kuplara paylaştırıp, üzerlerine muhallebiyi ilâve edin.
4)Zevkinize göre çilek veya hindistan cevizi, fındık vs. ile süsleyin.

AFİYET OLSUN....

KAKAOLU BİSKÜVİLİ TOPLAR

Akşam yemeğimi yaptıktan sonra birde tatlı olsaydı dedim. İnternette şöyle bir dolaşırken "Özlemin Mutfağı" sitesinde bu tarifi buldum ve uyguladım. Sonuçtan memnun kaldım.

MALZEMELER:
1)2 paket sade pötibör bisküvi
2)150 gr margarin
3)1 su bardağı süt
4)4 çorba kaşığı pudra şekeri
5)2 çorba kaşığı kakao
6)1 paket vanilya
7)isteğe göre hindistan cevizi, dövülmüş fındık, yeşil toz fıstık

YAPILIŞI:
1)Margarini eritin ve soğutun.
2)Sütü ılıtın.
3)Bisküvleri rondada veya ezerek un haline getirin.
4)Bisküvi, yağ, vanilya,pudra şekeri ve kakaoyu biraraya getirip, sütü de azar azar ekleyerek elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.
5)Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ayrı ayrı tabaklara koyduğunuz dövülmüş fındık, hindistan cevizi ve toz yeşil fıstığa buluyarak servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN...



MİDYE BÖREK

 

Uzun bir aradan sonra tekrar burdayım. Geçenlerde Melda Hanımın Yemek Zevki bloğunda gördüğüm tarifi bugün yaptım. Çok güzel oldu. Burada böreğin yapışını tam anlatamadığımı biliyorum. Yemek zevki bloğuna internetten girdiğinizde yapılış görüntülü olarak anlatılmış.

 

MALZEMELER:

 

1)2 adet yufka

2)100 gr beyaz peynir

3)100 gr tereyağ

4)Yarım çay bardağı sıvıyağ

5)Yarım çay bardağı su

6)Yarım demet maydanoz

7)Bir adet yumurta sarısı.(Ben akını ayırıp peynire karıştırdım.)

 

YAPILIŞI:

1)Her yufkayı dörde bölün.

2)Tereyağı eritin su ve sıvı yağ ile karıştırın.

3)Dörtte bir yufkaya sıvı karımı sürün.

4)Yufkanın dar uçuyla geniş ucunu iki parmağınızla ortada birleştirin.

5)İki ucu ortada birleştirin.

6)Maydanozlu peynirden bir kaşık koyun sigara böreği sarın.

7)Üzerine yumurta sarısı sürün.

8)Yağlanmış tepsiye koyun.

9)175 dereceye getirilmiş fırında 25-30 dakika da pişirin.

AFİYET OLSUN.

 

 

BİSKÜVİ PARÇACIKLI TAVUK GÖĞSÜ

 

Uzun bir aradan sonra merhaba sevgili dostlar.... Şu an izindeyim ve uzun süre ihmal ettiğim bloğuma bir bakayım dedim. Evin içinde tatlı tatlı diye dolanırken kendimi mutfağa attım ve sağa sola bakındıktan sonra resimdeki tatlı çıktı meydana. İlginize bilginize. :) Fotolar yine Sado'dan...

MALZEMELER:
1)1 litre süt
2)1,5 kahve fincanı un
3)1,5 kahve fincanı nişasta
4)3 kahve fincanı toz şeker
5)1 paket vanilya
6)100 gr margarin
7)1 paket kakaolu petibör bisküvi
8)Arzuya göre biter çikolata ve yeşil fıstık.(süsleme için)

YAPILIŞI:
1)Derin bir tencereye sütü koyun
2)Üzerine un, nişasta ve şekeri ilâve edin.
3)Muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın.
4)En son vanilyayı ilâve edin.
5)Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve 100 gr oda sıcaklığıdaki margarini ilâve ederek
   elektrikli mikserle 10 dakika kadar çırpın.
6)Üzerine bir paket bisküviyi iri iri parçalayarak ilâve edin ve çok aşırı karıştırmadan
   kuplara bölüştürün.
7)Arzu ederseniz az bir miktar çikolatayı benmari usulü eritip, kupların üzerine ilâve edin ve
    yeşil toz fıstıkla süsleyin.

AFİYET OLSUN....

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Evin içinde tatlı tatlı diye sağa sola koştururken mutfakta dolapların birinde bir paket irmik buldum ve buzdolabımın dondurucusunda bir kutu dondurma. Sonuç yukarıdaki resimde görüldüğü üzere Dondurmalı İrmik Helvası. Denemek isteyen herkese kolay gelsin. Hiç te zor değil....

MALZEMELER:
1)1,5 su bardağı irmik
2)1,5 su bardağı toz şeker
3)3 su bardağı su
4)100 gr tereyağ(Ben 2 yemek kaşığı da zeytinyağ ekledim)
5)Üzeri için tarçın ve ceviz
6)Dilediğiniz çeşit dondurma(Ben algidanın vanilyalı dondurmasını kullandım)

YAPILIŞI:
1)Tencerenize tereyağını koyup eritin. Dilerseniz 2 kaşık zeytinyağ ekleyin.
2)İrmiği ilâve edin. Kısık ateşte kavurmaya başlayın. Rengi koyu sarı oluncaya kadar kavurun.
3)Rengi değişince 1,5 bardak toz şekeri ilâve edin. Karıştırmaya devam edin.(Beş dakika kadar)
4)Sıcak suyunu ekleyin. İyice suyu çekip nerdeyse tane tane oluncaya kadar karıştırın.
5)Pişirme işlemi bittikten sonra Küçük bir çukur kaba 2-3 kaşık helvadan koyarak bastırın. Üzerine iki kaşık dondurma koyun. Tekrar 2-3 kaşık helvadan koyup bastırın ve servis tabağına ters çevirerek helvayı düzgünce yerleştirin.
6)Üzerine tarçın ve ceviz serperek servis edin.
AFİYET OLSUN...