TAVUK ÇORBASI

Annem yapar bu çorbayı, çok severim. İçinde sarımsak ve sirke olduğu içinde tadı İşkembe Çorbasının tadını andırıyor.

MALZEMELER:

1)İki adet tavuk budu.
2)Bir buçuk çorba kaşığı un
3)Bir çay bardağı süt
4)İki çorba kaşığı tereyağ
5)3  diş sarımsak
6)Tavukların haşlandığı su(Yaklaşık beş su bardağı)
8)Yarım limon suyu
8)İki çorba kaşığı sirke.
9)tuz.

YAPILIŞI:

1)İki adet tavuk budu (kemikli olarak alıyorum)yaklaşık 5 su bardağı suda haşlanır.
2)Ayrı bir tencerede 1,5 çorba kaşığı un iki çorba kaşığı tereyağda pempeleşinceye kadar kavrulur.
3)Tavuk budlarının haşlandığı su kavrulmuş unun üstüne dökülür.Ayrıca 1 çay bardağı süt eklenir ve kaynamaya bıraklır.
4)Bu arada tavuk etleri kemiklerinden ayrılıp ince ince didiklenir ve kaynayan tencereye eklenir.
5)Üç diş sarımasak tuz ile havanda ezilir ve tencereye eklenerek karıştırılır.
6)Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su eklenerek ayarlanabilir.
7)En son iki çorba kaşığı sirke ve yarım limonun suyu eklenip, tabağa konularak, servis edilir.  Zevke göre üstüne karabiber serpilir.

AFİYET OLSUN.

PİZZA(TENCEREDE)

İşyerinden servisle dönerken eşim bu akşam güzel bişeyler yiyelim dedi. E bende yayla çorbasının yanına pizza yakışır dedim ve hemen işe giriştim ...

MALZEMELER:

Hamuru İçin:

1 adet yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4 kahve fincanı un

Üzeri İçin:

1 adet boy domates

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Yarım kangal sucuk-ince dilimlenmiş.(Zevke göre salam ve sosiste konabilir.Ben sadece sucuk kullandım.)

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 çay bardağı mısır

1 çay bardağı bezelye

YAPILIŞI:

1)Hamur malzemeleri bir kap içinde birlikte yoğurularak 5 dakika kadar kenarda dinlendirilir.

2)Daha sonra Pilav veya karnıyarık tenceresi olarak kullandığınız teflon tencerenin dibi yağlanır, hamur el yodamıyla tencereye yerleştirilir. (Hamur tamamen tencereye yerleştiğinde yaklaşık kalınlığı yaklaşık 1 cm oluyor.)

3)Domates rendelenerek sıvıyağ,kekik,pul biber ve tuzla karıştırılarak hamurun üzerine yaydırılır.

4)İnce dilimlenmiş sucuklar yerleştirilir.

5)Tencere ocağa alınır ve harlı olmayan küçük ateşte 15 dakika kadar pişirilir.

6)Enson kaşar peyniri rendesi , bezelye ve mısır konularak, 1-2 dakika daha ateş üzerinde kaldıktan sonra ocak söndürülür. Tüm pişirme işlemi tencerinin kapağı kapalı olarak yapılır. Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

Çok uzun zamandır yapmadığım bu çorbayı arkadaşım Işılay'la sohbet ederken hatırladım. Akşam 18:30'de iş dönüşü kendimi mutfağa attım ve çorbamı yaptım. Zannediyorum güzel oldu ki; eşim iki kase içti :)

MALZEMELER:

1 kahve fincanı pirinç

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı tereyağ+sıvıyağ

tuz,su

YAPILIŞI:

Pirinci yaklaşık 3 su bardağı suda haşlayın. Daha sonra 1 su bardağı yoğurdu ve 1 çorba kaşığı unu birlikte çırpın. Kaynayan pirinç suyundan 2-3 kaşık yoğurtlu karışıma aktarıp, karıştırın ve bu karışımı kaynayan pirinçlerin üstüne dökün ve karıştırmaya başlayın ve bir miktar tuz,  koyuluk miktarını ayarlamak için de sıcak su ilâve edin. Bu arada küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağ ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp içine 1 çorba kaşığı kuru naneyi karıştırın. Bu karışım kızgın olarak çorbaya aktarın ve bir kepçe yardımıyla karıştırp çorba kasesine alın ve servis edin. Afiyet olsun.

YILDIZ ABLANıN ALTIN GÜNÜNDEYDİK :)

Marifetlidir Yıldız Ablam... Tiramisu.... Hımmm....Yaprak Sarması. Düdüklü tencerede pişirmiş... Şaşırdım çok güzel olmuş. İpucunu şöyle verdi. Bildiğimiz gibi sarmayı sarıp düdüklü tencereye yerleştirmiş. Suyunu koyduktan sonra ocağı yakmış ve tencerinin düdüğü ötmeye başladıktan sonra 6-7 dakika arası pişirdim dedi. İlerki zamanlarda ben de deniyeceğim... Kurabiyesi damla sakızlı... güzel olmuş ağızda dağılıyordu. Gül börek ıspanaklı. İçli köftesi çok güzel olmuş. İçi kıymalı cevizli  muhteşem.ELLERİNE SAĞLIK YILDIZ ABLACIM....

ŞAKŞUKA

Yeni bloğum için bir hevestir gidiyorum... Bu akşamda ŞAKŞUKA sizler için. Hepinizin bildiği yaptığı ama bir de ben den görün.

MALZEMELER:

3 adet patlıcan

4  adet ortaboy patates

5-6 adet yeşilbiber

4 adet ortaboy domates

4-5 diş sarımsak, yarım demet maydanoz

Zeytinyağ

YAPILIŞI:

1)Derin bir tencereye bolca zeytinyağ konulduktan içine ilkönce patatesler soyulup küp küp doğrandıktan sonra atılır ve kızartılır.

2)Daha sonra alacalı soyulmuş patlıcanlar küp küp doğranarak önce tuzlu suda acısının çıkması için beş dakika bekletidkten sonra tencereye konulur ve kızartılır.

3)Yeşil  biberler  yıkanıp kurulandıktan sonra birer parmak eninde kesilerek kızartılır. (Biberleri kurulamazsanız etrafa çok yağ sıçratır.)

4)Üstüne sosu için bir tavaya yağ konularak 5 diş sarımsak ince ince çintilir ve hafifçe pempeleşinceye kadar kavrulur. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler sarımsakla beraber hafifçe suyunu çekinceye kadar pişirildikten sonra kızartılan malzemeler ve doğranmış maydonozla karıştırılır. Servis tabağına alınır ve üzeri maydanozla süslenir.

AFİYET OLSUN...



PEYNİRLİ KITIR POĞAÇA

Yeni oluşturduğum bloğuma ne yapıpta tarifini, yazsam diğe düşünürken PEYNİRLİ KITIR POĞAÇA yapmak geldi aklıma. Tabi bu akşam kurufasulye arkasından Peynirli Poğaçalar derken eşim bayram etti :))

MALZEMELER:

2 adet yumurta(Bir tanesinin tamamı, diğerinin akı hamurun içine-sarısı poğaçaların üstüne)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1/4 paket margarin
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat(yemek sodası)
250 gr peynir
2 yemek kaşığı sirke
4,5 su bardağı elenmiş un

YAPILIŞI:

Derince bir kaba malzemelerin tamamı konularak hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak içine peynir konarak şekil verilir. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu serpilir.  Önceden beş dakika ısıtılan fırında 175 derecede 25-30 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI KURUFASULYE

MALZEMELER:

2 su bardağı kurufasulye

2 orta boy soğan

2 adet yeşilbiber

1 çorba kaşığı domates salçası tuz, su

YAPILIŞI:

Kurufasulyeyi pişirmeye başlamadan 4-5 saat önce mutlaka ıslatmak gereklidir. Bunun için;

1)Kurufasulyeler çukur bir kaba alınır. 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 adet kesme şeker ilave edilir. Üzerine 5-6 bardak   kaynar su konularak dinlenmeye bırakılır.

2)Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağ konulduktan sonra soğanlar ve yeşilbiber doğranarak hafifçe kavrulur ve domates salçası eklenir.

3) 1,5 litre kadar  kaynamış su konulur, kurufasulyelerde eklenerek düdüklü tencerinin kapağı kapatılr.

4)Yaklaşık 40 dakika pişirilir.(Benim düdüklü tencerem Emsan marka klasik olanlardan. Yeni model düdüklü tencerelerin daha kısa sürede pişirdiği söyleniyor.)

Şimdi çıkarın turşunuzu yanına alın taze soğanları... Herkese AFİYET OLSUN :))