PATATESLİ TOP KEK

İznimin bitmesine az bir süre kala hepimizin bildiği patatesli keki ufak kalıplarda pişirdim. Annem kahvaltıya geldiğinde çay yanında ikram ettim. Çok beğendi. Sizin beğeneceğinizi umuyorum. Kolay gelsin....
MALZEMELER:
1)2 adet yumurta
2)1 çay bardağı yoğurt
3)1 çay bardağı sıvı yağ(Zeytinyağ kullandım)
4)1 adet küçük boy havuç(ince rendelenmiş)
5)1 adet küçük boy patates(Küp küp doğranmış)
6)100 gr beyaz peynir(Küçük küçük ufalanmış)
7)2,5 çay bardağı un
8)1 adet kabartma tozu
9)1çay kaşığı tuz
10)1 çay kaşığı pul biber
11)Yarım demet dere otu
12)üstüne susam-çörek ağacı

YAPILIŞI:
1)Çırpma kabına yumurtaları kırıp 5 dakika çırpın.
2)Sırasıyla yoğurt ve sıvıyağı koyup karıştırın.
3)Beyaz peynir, havuç, pul biber ve dere otunu koyup karıştırın.
4)Unu kabartma tozuyla beraber eleyip karıştırın
5)En son tahta kaşıkla beraber patatesleri karıştırın
6)Küçük metal kek kalıplarına küçük pişirme kağıtlarını yerleştirin.
7)Sonra bir yemek kaşığı yardımıyla kalıplara birer kaşık hamur koyun.
8)Üzerlerine çörek otu ve susam serpip 175 derece 5 dakika ısıtılmış fıırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN....

İNCİRLİ TATLI

Öğleden sonra misafirlerim vardı. Değişik bir tatlı denemek istedim. İnternette dolaşırken bu tatlıyı gördüm ve çok hafif değişikliklerle tatlımı yaptım. Herkes çok beğendi. Tepsi şu anda bomboş. Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz(irice dövülmüş)
6 adet kuru incir(sıcak suda bekletilip, küp küp doğranacak)

ŞERBETİ İÇİN
1,5 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı nescafe
3 çorba kaşığı toz şeker

MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 Litre süt
5 kaşık toz şeker
1,5 çorba kaşığı nişasta
1,5 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı vanilya
100 gr margarin

YAPILIŞI:
Yumurtaları çırpıp, şekeri ilâve edin ve çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ve unu ekleyin. En son ceviz ve incirleri ilâve edin. Yağlanmış kalıba dökün.(Ben büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.

Kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra şerbetini kekin her tarafına dökün.

Bu arada muhallebiyi yapın ve en son margarini ilâve edip, mikserle 5 dakika çırparak kekin üstüne dökün. 2-3 saat gibi buzdolabında bekletin.

AFİYET OLSUN....

MAKARNA SALATASI

Bugün işyerinde internetten yemek tariflerini incelerken makarna salatası'nı gördüm. Bizim evimizde pek sık makarna pişmemesine rağmen yoğurtlu hafif olabileceğini düşündüm. Ocağın diğer tarafında kuru fasulyem pişerken kısa süre de makarma salatamı da hazırladım. Eşim bayıldı vallahi :)

MALZEMELER:

1)Yarım paket makarna(Pastavilla kelebek makarna kullandım)

2)6 yemek kaşığı süzme yoğurt(Sütaş marka kullandım)

3)4 diş sarımsak(tuzla ezilecek)

4)7-8 adet kornişon turşu(Küp küp doğranacak)

5)1 adet orta boy havuç

6)1 çay bardağı bezelye(Buzdolabımda dondurulmuş olarak vardı)

7)yarım çay bardağı tane mısır(Buzdolabımda dondurulmuş olarak vardı)

8)Yarım demet maydanoz ve dereotu

9) 2-3 kaşık sıvıyağ(Ben zeytinyağ kullandım)

10)Su-Tuz

YAPILIŞI:

1)Bir tencerede suyu kaynatın ve makarnaları haşlayın.

2)Makarnalar haşlandıktan sonra süzüp bir kenara alın ve 2-3 kaşık zeytinyağla ile karıştırın.

3)Makarnalar soğurken ayrı bir kaba 6 kaşık süzme yoğurt koyun.

4)4 diş sarımsağı tuzla beraber ezin yoğurda karıştırın

5)Havuçları küp küp doğrayıp bezelye ve mısırlara haşlayıp süzün.

6)Bu malzemeler soğurken kornişon turşuları küp küp doğrayın.

7)En son maydanoz ve dereotlarını doğrayıp, bütün malzemeleri karıştırıp, servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN. 

PEYNİRLİ BÖREK

Uzun bir aradan sonra merhaba dostlarım.. Bu sabah uyandığım da mutfağa gittim. Eşime güzellik olsun değişik birşeyler yapmak istedim  kahvaltıya. Buzdolabında yufkalarımı gördüm. Acele tafarından kolay bir börek hazırladım. Fırından güzel kokular gelmeye başladığında eşim mutfak kapısındaydı. Kahvaltı sofrasına oturuncaya kadar iki dilim böreği yemişti  bile :)) Hadi bakalım kolay gelsin denemek isteyen herkese....

MALZEMELER:

1) 3 adet yufka

2) 1 yumurta

3) 1 su bardağı süt

4) 1 çay bardağı sıvı yağ

5) 250 gr peynir

6) Üzerine çörek otu ve susam

YAPILIŞI:

1)Yumurta, süt ve sıvıyağı derince bir kapta çırpın.

2) Tepsinizi yağlayın

3) İlk yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye serin

4)Sıvı karışımdan bir-kaç kaşık dökün ve peynirleri ufalayarak serpin

5)İkinci yufkaya irice parçalayarak tepsiye serin Yine sıvı karışımdan bir-kaç kaşık dökün ve peynir serpin.

6)En son yufkayı serin ve dışarıda kalan yufka kenarlarınıda üste katlayın. Bıçakla kare kare kesin ve kalan sıvı karışımı böreğin üstüne dökerek üstüne susam ve çörek otu serpin.

7) 175 derece sıcaklıkla 30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN....

TASTAMAM YENİ USUL POĞAÇAM

Uzun bir aradan sonra tekrar Merhabalar. Bu akşam Sadettinle canımız poğaça istedi. Öyle de yorgunum ki ne yapsam ne etsem. Nasıl kolayından yapsam şu poçağayı. Evet kafamda bir şimşek çaktı. Gerisini aşağıda okuyun. Toplam yapılış süresi 10 dakika. Tabi ki bayıldı kocacım :))

MALZEMELER:

2 adet yumurta(Birisinin tamamı, diğerinin akı içine sarısı üstüne)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1/4  parça margarin(oda sıcaklığında)

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

250 gr beyaz peynir

4 bardak un

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşakça bir hamur yapın.

Yaptığınız hamuru eşit iki parçaya bölün.

30 cm'lik bir tepsiyi yağlayıp, ilk hamuru tepsiye el yardımı veya merdana yardımıyla açıp, yerleştirin.

Peyniri ufalayarak hamurun üstüne yaydırın.

Daha sonra ikinci parça hamuru aynı şekilde tepsiye el yordamıyla veya merdane ile açarak yertleştirin.

Ayırdığınız bir yumurta sarısını hamurun üstüne fırça yardımıyla sürün.

Üzerine çörek otu ve susam serperek fırına verin.

175 derece de önceden ısıtılmış fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirin.(Yaklaşık 25-30 dakika)

İstediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN....



SEBZELİ PİLAV

Resmini daha önceden çektiğim Sebzeli Pilavı Bloğuma koymak bügüne nasip oldu. Eşim de bu pilava bayılıyor ve özellikle böyle pişirmemi istiyor.

MALZEMELER:
1) 2 su bardağı baldo pirinç
2) Bir orta boy havuç
3) 1 çay bardağı bezelye
4) 1 çay bardağı tane mısır
5) 2 çorba kaşığı tereyağ
6) 1 çorba kaşığı sıvıyağ
7) 2 adet kesme şeker
8) 2-3 damla limon suyu
9)  4 su bardağı sıcak su, tuz

YAPILIŞI:
1)Tereyağını tencereye koyup eritin ve sıvı yağını ekleyin.
2)Pirinçleri yıkayıp, süzdürün ve tencereye aktarın. 3-4 dakika kavurun.
3)Sıcak suyu ilâve edin ve karıştırın.
4)Daha sonra küp küp doğranmış havuçları, bezelyeleri ve mısırları ekleyin.(ben mısır ve bezelyeleri dondurulmuş olarak marketten alıyorum.)
5)Pilavın suyu kaynamaya başlayınca kesme şekeri, limon suyunu ve tuzunu ilâve edin.
6)Pirinçler tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatın.
7)Tencereyi kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar beklettikten sonra tahta kaşıkla karıştırın ve servis edin.

Not: Pilava limon suyu koymamızdaki amaç pirinçlerin daha parlak ve tane tane olmasını sağlamaktır.

AFİYET OLSUN.

KARA LAHANA SARMASI

Eşim Trabzonlu olduğu için en sevdiği yemekler arasında tabi ki kara lahana sarması vardır. Bugün pazara çıktığımızda karalanaları görünce gözleri parladı ve bana sarma sararmısın dedi. Gördüğünüz üzere sonuç üstteki resim de :))

MALZEMELER:

1)2 bağ kara lahana

2)2 su bardağı pirinç

3)2 adet ortaboy domates

4)1 çay bardağı sıvı yağ

5)2 adet ortaboy soğan

6)2 adet yeşil biber

7)1 çorba kaşığı toz kekik

8)1 tatlı kaşığı toz nane

9)1 çay kaşığı kimyon

10)yarım demet maydanoz

11)1 çorba kaşığı salça

12)250 gr kuşbaşından daha ufak doğranmış dana eti

13)Tuz

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağı tencereye  alın soğanları ve yeşilbiberi ince ince doğrayarak kavurun.

2)Küçücük doğranmış etleri ilâve edip, kavurun.

3)Rendelenmiş domatesi ilâve edip hafifçe kavurduktan sonra, salçayı koyun, karıştırmaya devam edin.

4)Kekik, kuru nane, kimyon ve tuzu ilâve ettikten sonra pirinci yıkayıp süzün ve karışıma ilâve edin.

5)En son yarım demet ince doğranmış maydanozu ilâve ettikten sonra 2-3 dakika pişirme işlemine devam edin ve tencereyi ateşten alarak kapağını kapatın ve  demlenmeye bırakın.

6)Genişçe bir tencerede kaynayan suya azar azar kara lahana yapraklarını koyarak haşlayın. Yaprakların kaynama süresi 1-2 dakikayı geçmesin.

7)Herbir Kara lahana yaprağının ortasındaki damarı bıçak yardımıyla ayırıp alın. Herbir yapraktan büyüklüğüne göre 1-2 adet sarma çıkacaktır.

8)Sarma tencerenizin en altına 2-3 tane yaprak serin sarmaların yapışmaması için. Sarmalarınızı sarıp, tencereye koyun. Sarma işlemi bitttikten sonra sonra en üste tekrar 2-3 yaprak serip kapatın. Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ve tuz ilâve edin. En son sarmaların üstüne genişçe bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 30-35 dakika kısık ateşte sarmanızı pişirin.

AFİYET OLSUN.....