ATOM KURABİYE

Tarifini komşumdan aldığım bu tarif muhteşem oldu.
MALZEMELER
Hamuru İçin
1)1 adet yumurta(akı üstüne sarısı hamura)
2)250 gr.lık Tereyağı(oda sıcaklığında)
3)1 çay bardağı sıvı yağ
4)4,5-5 su bardağı un
5)1 paket kabartma tozu
6)1 paket vanilya
7)1 çay kaşığı karbonat
İçi İçin
1)2 adet elma
2)1 çay bardağı toz şeker
3)1 çay kaşığı tarçın
4)3 adet kuru incir
5)3 adet kuru kayısı
6)1 avuç kuru üzüm
Üzeri İçin
1)1 su bardağı iri dövülmüş fındık
2) 1 tatlı kaşığı pekmez(piştikten sonra)(herbir kurabiyenin üzerine)

YAPILIŞI
1)ilkönce elmaları soyup rendeleyin
2)Daha sonra bir tencerede şeker ve tarçın ile pişirin.
3)Sıcak suda beklettiğimiz incirleri doğrayın.
4)Kuru kayısıları da doğrayın üzümleri de ekleyip hepsini elmalı karışıma ekleyip karıştırın.
5)Hamuru yapın ve içli köfte misali iç malzemesini koyun ve yuvarlayın.
6)Son olarak yumurta akını bir fırça yardımıyla sürün ve fındıkları serpin.
7)180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
8)Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz herbir kurabiyeye birer çorba kaşığı pekmez koyun.
Soğuyunca servis yapın. 20-22 adet kurabiye oluyor.

İNCİRLİ VE CEVİZLİ KEK

Bugünlerde yaptığım tariflerde devamlı kuru incir kullanıyorum nedense 😊
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ(mısır özü ve zeytinyağ yarı yarıya)
2,5 su bardağı un(elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 adet kuru incir(sıcak suda bekletin küp küp doğrayın)
1 su bardağı ceviz(bıçakla iri iri doğrayın)
1 çay  kaşığı tarçın
Susam,bir yemek kaşığı margarin veya tereyağ

YAPILIŞI
1) Yumurtaları ve toz şekeri rengi beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın.
2)Önce yoğurt sonra yağı koyup karıştırın.
3)Kabartma tozu ve vanilya ile elenmiş unu ekleyip karıştırın.
4)Enson İncir, ceviz ve tarçını karıştırın.
5)Bu arada kek kalıbını ufak bir parça tereyağ ile elinizle yağlayın.
6)Daha sonra yağlanmış kalıba bolca susam serpin ve kek hamurunu dökün.
7) 180 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişirin.
AFİYET OLSUN.

İNCİRLİ KURABİYE

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker
4 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 adet kuru incir
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay kaşığı tarçın
Pudra Şekeri

YAPILIŞI
1)İncirleri sıcak suda 5 dakika kadar bekletip küp küp doğrayın
2)Cevizleri kırın bıçakla doğrayıp 1 çay bardağına doldurun.
3) incir ve ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırın ve enson doğranmış incirle cevizi ekleyip kurabiye şekli verin.
4)Kurabiyeleri tepsiye dizin ve 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
5)Kurabiyeler fırından çıkınca üstüne pudra şekeri serpin.
AFİYET OLSUN

ÜÇ RENKLİ PORTAKALLI İRMİK TATLISI

Komşumda yediğim ve çok beğendiğim bu tatlının tarifini Nefis Yemek Tarifleri Sitesinde buldum. Çok hafif bir tatlı. Size de tavsiye ediyorum.
MALZEMELER
1 paket Vanilyalı Puding
2 su bardağı portakal suyu
1 litre süt
9 çorba kaşığı irmik
9 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:
1) Vanilyalı Pudingi portakal suyu ile pişirin.
2) Su ile ıslattığınız kek kalıbına dökün ve soğumaya bırakın.
3) Bir tencerede süt, irmik, toz şeker , tereyağ, hindistan cevizi ve vanilyayı karıştırarak pişirin.
4) Pişen irmikli peltesinin yarısını portakal peltesinin üzerine dökün.
5) Kalan sütlü irmik peltesine kakaoyu karıştırın ve en son kat olarak kalıba dökün.
6) Hafif soğuyunca üstüne streç film koyun ve buzdolabında iki saat dinlendirin sonra servis yapın .
AFIYET OLSUN.

DENİZ KESTANESİ TATLISI

Çok uzun bir arada sonra tekrar merhaba. Yine internet üstünden denediğim bir tatlı . Ben beğendim. Size de tavsiye ederim.

MALZEMELER:
Hamuru Için:

250 gr sanayağı
2 adet yumurta
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
1 kase toz haşhaş

ŞERBETI IÇIN
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI
ilk önce Şerbeti 7-8 dakika kaynatıp soğutun
Daha sonra oda sıcaklığında margarin ve yumurtaları elinizle karıştırın.
İçine sırasıyla kakao, irmik, un, kabartma tozu, limon kabuğu, vanilya ve cevizi ekleyip, yoğurun. Çok sert olmayan yumuşakça bir hamur elde edin. Yağlanmış kalıba cevizden az büyük şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce haşhaşa bulayıp  yerleştirin. Arzu ederseniz uzerlerine fındık  yerleştirin. 180 derece de ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin ve şerbetini dökün . Ben 27 adet tatlı elde ettim. ŞERBET soğuk kurabiyeler sıcak olacak.
AFIYET OLSUN.

GÜL TATLISI

İnternette dolaşırken bu tatlıya denk geldim. Şekli çok güzel. Sadettin'le beraber tadını da beğendik. Tarif Oktay Ustaya ait.

MALZEMELER:
1)1 adet yumurta
2)1 su bardağı sıvı yağ
3)100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
4)1 su bardağı yoğurt
5)1 su bardağı irmik
6)3,5 su bardağı un
7)Kabartma tozu, vanilya
8)Fındık

ŞERBETİ:
1)4 su bardağı toz şeker
2)4 su bardağı su
3)Yarım limonun suyu

YAPILIŞI
1)İlk önce şerbeti kaynatın ve soğutun
2)Hamur için tüm malzemeleri sırasıyla karıştırın.
3)Hamuru ikiye bölüp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
4)Çay bardağı ile yuvarlak şekiller kesin.
5)Üç adet yuvarlak hamuru birbirinin üzerine birer santim gelecek şekilde dizin ve yuvarlayın.
6)Bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.
7)Gül şekli alan kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine bütün fındıkları koyun.
8)180 derecede beş dakika ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9)Kurabiyeler fırından çıkınca beş dakika kadar bekletin ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Ara ara tatlıları ters yüz edin ve bir gece beklettikten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN

NEVZİNE TATLISI(Kayseri Yöresi)

İnternette dolaşırken; Defne Yaprağı yemek bloğunda bulduğum Kayseri Yöresine ait çok hafif bir tatlı. Kesinlikle tavsiye ederim.
MALZEMELER:
1)150 gr tereyağı(eritilecek)
2)3 yemek kaşığı tahin
3)2 yemek kaşığı yoğurt
4)3 su bardağı un
5)1 paket kabartma tozu
6)1 su bardağı ceviz(iri iri dövülmüş)

ŞERBETİ:
1)1,5 çay bardağı su
2)1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
3)1 çay bardağı pekmez

YAPILIŞI:
1)İlk önce şerbetin tüm malzemelerini karıştırarak, kaynatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
2)Daha sonra hamur malzemelerini karıştırın ve kare borcam da bastırarak şekil verin ve bir bıçak yardımıyla dilimleyin.
3)180 derece ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
3)Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletin ve soğumuş şerbeti bir kaşık yardımıyla Nevzinenin üzerine dökün.
4)Tatlı soğuyup, şerbeti çektiğinde servis yapın.

AĞZI AÇIK

Evet yeni bir hamur işi daha :) İnternette dolaşırken  karşılaştığım bir börek. Urfa yöresine ait. Yapması çok kolay. Yine az malzeme ile.

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1)1 su bardağı sıcak su
2)2,5 su bardağı un.
3)1 çay kaşığı tuz
4)1/2 çay kaşığı yemek sodası(karbonat)
5)1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için:
1)150 gr kıyma(Ben dana kıyma kullandım)
2)1 adet yumurta
3)Küçük bir soğan
4)Tuz, kara biber, pul biber ve zevke bağlı baharatlar

Tavada kızartmak için sıvıyağ(Ben zeytinyağ kullandım)

YAPILIŞI:
1)İç harcı soğanı rendeleyip, tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
2)Hamuru yaparak yarım saat kadar dinlendirin.
3)Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bir merdane veya oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
4)Üzerine kıymadan bir tatlı kaşığı kadar koyarak yaydırın.(Kenarlarından birer santim boşluk bırakarak)
5)Sonra hamurun kenarlarına pile şekli vererek katlayın.
6)Tavada yağı kızdırın ve önce hamurların kıymalı yüzünü kızartın, daha sonra diğer taraflarını(Kıymalı için hamura yapışması için önce kıymalı tarafını kızartıyoruz.)
7)Sıcak olarak servis edin
AFİYET OLSUN.

TAVADA KOL BÖREĞİ(KIYMALI-PATATESLİ)

Geçen gün İnternette yemek sitelerini dolaşırken bu tarifi gördüm ve uyguladım. Çok güzel, çok masrafsız ve çok çabuk oluyor. Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:
1)2 adet yufka
2)150 gr kıyma
3)3 orta boy patates
4)1 orta boy soğan
5)1 adet yumurta
6)1 kahve fincanı süt
7)1 kahve fincanı sıvı yağ
8)1 tatlı kaşığı salça
8)Tuz, karabiber, pulbiber zevke bağlı kimyon

YAPILIŞI:
1)Önce patatesleri haşlayın
2)Bir tencerede 3-4 kaşık sıvıyağ ile soğanı ince ince doğrayarak kavurun.
3)Kıymayı ekleyip, kavurun; salça, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
4)Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve bu karışıma ilâve edin
5)Soğuması için bekletin
6)Yumurta, sıvıyağ ve sütü bir kapta karıştırın.
7)Birinci yufkaya bir fırça veya kaşık yardımıyla bu karışımdan sürün.
8)Yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
9)Yufkanın geniş kısmına kıymalı-patatesli karışımdan baştan sona koyun ve yuvarlayın.
10)Gül böreği şeklinde tavanın ortasına yerleştirin.(Tavayı yağlamayı unutmayın)
11)İkinci yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, diğer yufkanın etrafına sarın.
12)Çok kısık olmayan ateşte alt kısmın kızartın.
13)Düz bir kapak veya tepsi yardımıyla tavada ters çevirin(Yine tavayı yağlamayı unutmayın)
14)Diğer tarafı da kızarttıktan sonra servis kabına alın.
15)Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.

EKLER PASTA(Kedidili ile)

MALZEMELER:
1)1 paket kedili bisküvi
2)Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt

İÇ KREMASI İÇİN:
1)2 Su bardağı süt
2)4 yemek kaşığı un
3)1 su bardağı toz şeker
4)1 paket vanilya
5)1/2 paket margarin

ÇİKOLATA SOSU İÇİN
1)1 paket toz çikolata sos
2)2 bardak süt
3)Varsa evinizdeki sütlü veya bitter madlen çikolatalardan 5-6 adet

YAPILIŞI:
1)Vanilya ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırarak koyu kıvamlı muhallebiyi pişirin ve en son vanilya ve margarini elektrikli mikser ile 5 dakika kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
2)Çikolata sosu pişirin ve soğutun.
3)Kedidili bisküvileri süte batırıp çıkarın. Aralarına bir kaşık yardımıyla muhallebi sürüp, sandviç şekliyle tepsiye dizin.
4)Üstteki bisküvilerin üzerine bir kaşık yardımıyla çikolata sosundan dökün.
5)3-4 saat bekletip, servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
NOT: Artan muhallebi ve çikolata sosunu kuplara koyarak servis yaptım.

ISPANAK BÖREĞİ(EL AÇMASI)

MALZEMELER:

1)1,5 su bardağı sıcak su

2)Sıvı yağ

3)Sirke

4)Şöyle ki: 1,5 su bardağı suyun üzerine eşit miktarda sıvıyağ ve sirke koyarak 2 su bardağına tamamlayın.

5)4,5 su bardağı un

6)1 çay kaşığı tuz.

7)Yarım çay kaşığı karbonat(yemek sodası)

8)500 gr kadar ıspanak

9)250 gr beyaz peynir

10)250 gr tuzsuz lor

11)1 çay kaşığı karabiber

12)Yufkaların ve böreğin üzerine sürmek için sıvı yağ(Ben zeytinyağı kullandım)

13)Ispanaklara doğramak için orta boy bir soğan

 

YAPILIŞI:

1)Öncelikle ıspanakları yıkayarak, köklerini ayıklayın ve sap kısımlarınI daha sonra yemekte kullanmak üzere ayırın. Yaprak kısımlarının ince ince doğrayarak bir sofra bezinin üzerine serin ve sularının süzülmesini bekleyin.

2)Hamur için su, yağ, sirke, tuz ve unu ekleyerek hamurunuzu yapın. Yaklaşık 15-20 dakika arası dinlendirin.

3)Doğranmış ıspanaklarınıza orta boy bir soğanı ince ince doğrayıp, karabiber ve bir çay kaşığı tuzla karıştırın

4)Yaptığınız hamurdan sekiz adet beze elde edin.

5)Açtığınız yufkaları büyük temiz bir çarşaf veya sofra bezi serdiğiniz yerde 5-10 dakika arası havalandırın.

6)Tepsinizi yağlayın. Her yufkaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin.

7)Peynir ve ıspanakları koyup, kol böreği gibi dolayın. Tepsinize yerleştirin.

8)Bir fırça yardımıyla böreğin üzerini sıvıyağ ile yağlayın.

9)175 derecede 5 dakika ısıttığınız fırına böreği koyup 35-40 dakika arası pişirin

AFİYET OLSUN

 

 

İRMİK HELVASI

 

İrmik helvasına bayılırım. Arada yaparım. Çeşitli tarifler deneye deneye sonunda en güzelini yaptım diye düşünüyorum.

 

MALZEMELER:

1)1 Su bardağı irmik

2)100 gr margarin

3)1 çay bardağı toz şeker

4)1 su bardağı su

5)Tarçın

6)Fıstık(İsteğe bağlı-Evde yoktu kullanmadım.

 

YAPILIŞI:

1)Margarini bir tencerede eritin

2)İrmiği koyun ve orta ateşte pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun.

3)1 çay bardağı şekeri ilâve edin ve 1-2 dakika daha karıştırın.

4)1 su bardağı kaynamış suyu ilâve edin.

5)Suyunu iyice çekene kadar karıştırın.

6)Servis şekliniz isteğe bağlı olup, şekildeki gibi de yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

 

 

HAŞHAŞLI BÖREK(Yeşil Mercimekli-Kıymalı)

MALZEMELER:
1)4 adet yufka
2)2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş
3)1 çay bardağı yeşil mercimek
4)1 su bardağı sıvı yağ
5)1 su bardağı su
6)200 gr kıyma
7)1 tatlı kaşığı salça
8) yarım demet maydanoz
9)tuz, karabiber, pulbiber.
10)1 adet orta boy kuru soğan

İÇ HARCIN YAPIMI:
1)Soğanı ince ince doğrayıp, kavurun.
2)Kıymayı ekleyip, kavurun.
3)Salçayı ekleyip karıştırın.
4)Enson tuz, karabiber, pul biber, haşlanmış yeşil mercimeği ve doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın.

BÖREĞİN YAPILIŞI:

1)Derince bir tasın içine iki çorba kaşığı dövülmüş(koyu macun kıvamında)haşhaşı koyun. Su ve yağı ekleyerek kıvamını açın.
2)Birinci yufkayı tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla cıvıtılmış haşhaşı sürün.
3)Üzerine ikinci yufkayı serin. Fırça yardımıyla tekrar haşhaş sürün.
4)Zevkinize göre sekiz veya on parçaya bölün.
5)Yeşil mercimekli içten koyarak sigara böreği gibi sarın.
6)Yağlanmış fırın tepsisine koyarak, artan sulu ve yağlı haşhaşı fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün ve önceden 5 dakika ısıtılmış fırında 175 derecede kızarıncaya kadar pişirin.

ANNE KURABİYESİ(Semra Usulü)(Üzümlü-Yeşil Fıstıklı-Damla Çikolatalı)

 

MALZEMELER:

1)2 adet yumurta
2)1 su bardağı toz şeker(Damak zevkinize göre 1,5 bardak koyabilirsiniz.)
3)1 çay bardağı yoğurt(İnce belli bardaklardan)
4)1 çay bardağı sıvıyağ
5)100 gr tereyağı(Oda sıcaklığında)
6)1 paket kabartma tozu
7)Yarım çay kaşığı karbonat(Yemek sodası)
8)1 paket vanilya
9)4 su bardağı un
10)1 portakal kabuğu rendesi
11)1 kahve fincanı kadar kuru üzüm
12)1 kahve fincanı damla çikolata
13)1 kahve fincanı yeşil fıstık
14)1 kahve fincanı dövülmüş fındık

YAPILIŞI:
Hamur için:
1)1 yumurta ve ikinci yumurtanın sarısı(İkinci yumurtanın akı kurabiyelerin üzerine) büyükçe bi kaba alın.
2)Tereyağ, sıvıyağ, yoğurt ve toz şekeri de ekleyerek bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3)Daha sonra un, kabartma tozu, karbonat ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın ve ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
4)Ben hamuru üç parçaya ayırdım. Birinci parçaya yeşil fıstık ilave ettim. kurabiye şekli vererek, önce yumurta akına sonra damla çikolataya batırdım ve tepsiye dizdim.
5)Ayırdığım ikinci parçaya yıkadığım kuru üzümleri ilâve ettim. Kurabiye şekli vererek önce yumurta akına sonra dövülmüş fındıklara bulayarak tepsiye dizdim.
6)Üçüncü parça hamuru sade olarak kurabiye şekli verdim ve önce yumurta akına sonra toz şekere batırarak tepsiye dizdim.
7)200 derece önceden 5 dakika ısıttığımız fırında kurabiyeler kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

KEŞKEK(TAVUKLU)

Özellikle köy düğünlerinde odun ateşinde yapılan ve benim çok severek yediğim bu yemeği naçizane kendime göre yapmağa çalıştım. Yapımı çok kolay. Denemek isteyenlere tavsiye ederim.
MALZEMELER:
1)1 su bardağı buğday
2) adet kemiksiz tavuk budu
3)2 çorba kaşığı tereyağı
3)tuz, karabiber, pulbiber
4)Bir tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:
1)Buğdayları bir kaba alarak, üzerine kaynak su dökün ve 3 saat kadar bekletin.
2)3 saatin sonunda buğdayları bol suda 4-5 defa yıkayın.
3)Düdüklü tencerenizin altına tavuk etlerin yerleştirerek, etlerin üzerine buğdayları koyun.
4)2,5 su bardağı sıcak su koyun ve yaklaşık 35-40 dakika arası pişirin.
5)Bir miktar tavuk etini buğdayın içinde bırakın daha sonra servis yaparken üzerine koymak için yeteri kadar tavuk etini ayrı bir kaba alın.
6)Elektrikli mikser yardımı ile tavuklu buğdayın içine bir kaşıkta tereyağı ve yeterince tuz ekleyerek özdeşleşinceye kadar 10 dakika gibi çırpın.(arzuya göre karabiberde katılabilir.)
7)Buğday karışının servis tabağına alın.
8)Ayırmış olduğunuz tavuk etlerini keşkeğin üzerine yaydırın.
9)En son kızdırılmış 1 kaşık tereyağda 1 tatlı kaşığı salça ve pulbiberi karıştırarak servis tabağının üzerine dökün.
AFİYET OLSUN

KÖMBE (PATLICANLI-KIYMALI)

Seneler önce yaptığım Kömbeyi yeni tarifiyle birlikte sizlerle paylaşmak istedim. Yine çok nefis oldu. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:

Hamuru İçin:
1)1 adet yumurta
2)1 su bardağı süt
3)1/2 su bardağı sıcak su
4)1 çorba kaşığı oda sıcaklığında sanayağı
5)1/2 çay bardağı zeytinyağı
6)4,5 su bardağı un
7)1,5 çay kaşığı tuz
8)1 paket İnstant Maya(kuru maya)
9)Ayrıca hamuru yağlamak için yarım çay bardağı zeytinyağı

İç Harcı İçin:
1)500 gr patlıcan(2 adet orta boy top patlıcan kullandım.)
2)1 adet iri soğan
3)2 adet yeşil biber(Biri acı olabilir)
4)1 adet orta boy domates
5)200 gr kıyma
6)1 çorba kaşığı domates salçası
7)1 çay bardağı zeytinyağı
8)tuz, karabiber, pulbiber
9)Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:
1)Malzemeler bir araya getirilerek çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
2)Hamur bir kenarda kabarması için 15 dakika kadar bekletilir.
3)İç harç için malzemeler küp küp doğranmak kaydıyla, sırasıyla kavrularak yapılır ve soğumaya bırakılır.
4)Hamur eşit iki parçaya bölünür.
5)Birinci hamur bir merdane yardımıyla büyükçe açılıp, üzeri zeytinyağı ile yağlanır ve zarf şeklinde katlanır.
6)Bu şekilde tekrar merdane ile açılarak, yağlanmış tepsiye konur.
7)Patlıcanlı-kıymalı harç hamurun üzerine tamamen yaydırılır.
8) İkinci hamurda da aynı birinci hamurda yapılan işlem tekrarlanır ve harcın üzerine serilir.
9) Üzeri yağlanan hamur bir bıçak yardımıyla eşit kareler bölünür.
10)200 derece önceden beş dakika kadar ısıtılan fırında yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE

Haftalardan beri canım tahinli birşeyler isteyip duruyordu. Kısmet dün akşamaymış. MUHTEŞEM BİR TAT kesinlikle tavsiye ederim. Malzeme listesini okuyup da AAA....! Bunun yağı çokmuş diyen arkadaşlar kesinlikle değil. Yapınca göreceksiniz :)

 

MALZEMELER:

1)1 adet yumurta

2)1 cay bardağı tahin

3)1 çay bardağı sıvıyağ

4)1 çay bardağı pudra şekeri

5)50 gr sanayağı

6)1 paket kabartma tozu

7)2,5 su bardağı un

8)1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz(hamurun içine)

9)1 çay bardağı dövülmüş ceviz(kurabiyelerin üstüne)

 

YAPILIŞI:

1)Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın ve hamur kabına sarısını alın. Beyazı kurabiyelerin üstüne.

2)Tahin, sıvıyağ, sanayağı, pudra şekeri, kabartma tozu ve unu ekleyerek sert olmayan bir hamur elde edin.

3)Daha sonra hamura cevizi ekleyerek yoğurun.

4)Ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp yuvarlayarak önce yumurta akına, daha sonra dövülmüş cevize  bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

5)Önceden 5 dakika ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkla 30 dakika kadar pişirin.

6)Sıcaklık her fırına göre değişebileceği için, kurabiyelerin altının pembeleşip, pembeleşmediğini kontrol edin.

7)Kurabiyeler soğuduktan sonra servis tabağına alın. Yoksa dağılma ihtimalleri yüksek.

AFİYET OLSUN.

 

 

TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Arada sırada evde ekmek yaparım. Bu seferki Tam Buğday Unundan. Gayet güzel oldu. Yarın sabaha marketten ekmek almaya gerek kalmadı :)

MALZEMELER:
1)3 Su bardağı Tam Buğday unu
2)2 su bardağı  normal buğday unu
3)1 adet yumurta
4)1 kahve fincanı sıvı yağ
5)1 su bardağı süt
6)1,5 çay kaşığı tuz
7)2 adet kesme şeker
8)1su bardağı ılık su
9)1 paket kuru maya

YAPILIŞI:
1)1 bardak sütü cezvede eli yakmayacak şekilde ısıtın.
2)Büyükçe bir bardağa sütü dökün. 2 adet kesme şeker ve mayayı ilâve ederek karıştırın ve 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
3)Kabaran mayayı genişçe bir kaba dökün. Diğer tüm malzemeleri ekleyerek ele hafifçe yapışan bir hamur elde edin.
4)Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 20 dakika mayalanmasını bekleyin.
5)İstediğiniz herhangi bir yağlamış kalıba hamuru alarak, ellerinizi hafifçe yağlayarak hamurun üzerini düzeltin.
6)5 dakika önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
7)Ekmeği fırından çıkardıktan sonra üzerine hafifçe su serperek bir bezle kapatarak 5 dakika bekletin.
8)Ekmeğiniz hafif ılınınca servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.

TUZLU ÇUBUK

MALZEMELER:
1)1 adet yumurta
2)125 gr sanayağı (Oda sıcaklığında)
3)1 küçük kahve fincanı sıvıyağı (Ben zeytinyağı kullandım)
4)1 çay kaşığı tuz
5)1 çay bardağı rendelenmiş tulum peyniri
6)Yarım limonun suyu
7)3 su bardağı un
8)1 paket kabartma tozu
9)1/2 çay bardağı karbonat
10)Susam ve Çörekotu

YAPILIŞI:
1)Yumurtanın akını ve sarısını ayırın (Sarısı hamura akı üzerine)
2)Susam ve çörekotu hariç malzemeleri karıştırın ve hamurunuzu yapın.
3)İstediğiniz şekli verdikten sonra yumurta akını tuzlu çubukların üzerine bir fırça yardımıyla sürün ve susam ile çörek otunu serpin.
4)200 derecelik fırında tuzlu çubuklar kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN.

DAMAT PAÇASI

Eskiden beri adını duyduğum, ama nasıl bir yemek olduğunu bilmediğim Rumeli yöresine ait Damat Paçasını bugün yapıp, sizlerle paylaştım. Hoş bir lezzet yapıp, yemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:
1)Yarım Tavuk
2)3 çorba kaşığı yoğurt
3)3 çorba kaşığı un
4)1 yumurta sarısı
5)3 adet yufka
6)Su, tuz, pul biber
7)1 çorba kaşığı tereyağı
8)2-3 diş sarımsak
9)2 çorba kaşığı sirke
10)Büyük boy yuvarlak borcam kullandım.

YAPILIŞI:
1)Tavuğu düdüklü tencerede 5-6 su bardağı su ile 30 dakika haşlayın.
2)Her bir yufkayı ortadan ikiye kesip, geniş kenarından başlayarak, dar kenarına doğru sıkı sıkı içine hiçbir şey sürmeden sarın ve iki parmak eninde keserek yağlanmış tepsiye dik olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
3)Bu arada pişen tavuğun suyunu ayırın.
4)Fırından çıkan yufkaların üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu dökün ve 5 dakika kadar yeniden fırınlayın.
5)Ayrı bir tencerede un, yoğurt, yumurta sarısı, rendelenmiş sarımsağı ve sirkeyi tuz ilâvesiyle mikser yarımıyla karıştırın, 3 bardak tavuk suyu ekleyerek bir muhallebi elde edin.
6)Fırından aldığınız yufkaların üzerine pişen muhallebiyi dökün.
7)Küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini muhallebinin üzerine yayın.
8)15-20 dakika arasında tavuk etleri kızarıncaya kadar 200 derecede tekrar fırınlayın.
9)Fırından çıkardıktan sonra küçük bir kapta erittiğiniz tereyağına pul biber ekleyip, tavuk etlerinin üzerine gezdirin, sıcak olarak servis yapın.